La mayor parte del olivar existente en la zona geográfica de la DOP Aceite Monterrubio, es de cultivo tradicional mediterráneo, de olivos centenarios y con una densidad de 130-150 por hectárea.
El olivar inscrito en la DOP Aceite Monterrubio, ocupa una superficie aproximada de 13.000 hectáreas, que producen entre 27 y 32 millones de kilos de aceitunas, siendo las variedades predominantes «Cornezuelo» y «Picual».
La Zona geográfica, tanto de producción conto de elaboración y envasado, se sitúa al este de la provincia de Badajoz, dentro de la Comunidad Autónoma de Extremadura. Está constituida por los términos municipales de Benquerencia de la Serena (y sus pedanías), Cabeza del Buey) , Capilla, Castuera, Esparragosa de la Serena, Garlitos, Higuera de la Serena, Malpartida de la Serena, Monterrubio de la Serena, Peraleda del Zaucejo, Peñalsordo, Quintana de la Serena, Sancti-Espíritu, Valle de la Serena, Zalamea de la Serena y Zarza-Capilla.
