Las Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico son un gran homenaje a productores y consumidores de este manjar de la dehesa extremeña que deja en todos los asistentes buen sabor de boca: matanza tradicional, talleres temáticos, rutas guiadas por el Castillo y el Canchalejo, homenajes a empresarios, stands de venta, degustaciones, actuaciones musicales, … Todo desarrollado en el Balcón de Extremadura, como es conocido Montánchez por sus privilegiadas vistas. Precisamente, es esa ubicación serrana del municipio la que da el especial sabor a todos los productos ibéricos que se elaboran allí.