PERDICES CON SALSA DE LA REINA

Ingredientes:

• Perdices
• 1 col
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta negra en grano
• Sal

Elaboración:

1. Limpia las perdices sin mojarlas.
2. Asa la cebolla, la cabeza de ajos y el laurel; úsalo como relleno de las perdices.
3. Sala las perdices y pásalas a una cacerola de barro.
4. Añade aceite, vinagre y unos granos de pimienta; ponlo a cocer.
5. Cuando estén casi hechas, incorpora la col lavada y picada.
6. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se consuma.