Perrunillas con un plus: manteca, anís y ese toque casero que huele a pueblo. Guárdalo para la merienda. ¿Las prefieres más blanditas o bien crujientes?
Ingredientes:
1 kg manteca de cerdo
2 kg harina
6 huevos
“¾ de azúcar” (tal como aparece en la ficha)
Bicarbonato o levadura
Canela en polvo
Ralladura de limón
Un toque de aguardiente
Elaboración:
Bate los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espumosa.
Añade la manteca y mezcla. Incorpora el aguardiente, la ralladura de limón y la canela.
Tamiza harina + levadura/bicarbonato y añade poco a poco, amasando hasta masa homogénea y manejable.
Forma bolas, aplasta en forma de galleta y espolvorea un poco de azúcar por encima.
Hornea a 180ºC (precalentado) 15–20 min y deja enfriar
